Empek-empek adalah makanan tradisional Indonesia, khususnya terkenal di Palembang, Sumatera Selatan.
Ini pada dasarnya adalah kue ikan gurih yang terbuat dari ikan yang digiling halus (biasanya makarel atau tenggiri) dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu. Campuran tersebut biasanya dibentuk menjadi berbagai bentuk seperti bola, roti gulung, atau roti, lalu direbus atau digoreng.
Salah satu variasi yang paling populer disebut “empek-empek kapal selam”, yang diterjemahkan menjadi “empek-empek kapal selam”. Empek-empek jenis ini diisi dengan telur ayam utuh di dalamnya sebelum digoreng sehingga memberikan tampilan dan rasa yang unik.
Empek-empek biasa disajikan dengan kuah cuko yang manis dan tajam, terbuat dari gula aren, cuka, bawang putih, cabai, dan bumbu lainnya. Seringkali dihias dengan irisan mentimun dan disajikan sebagai camilan atau sebagai bagian dari makanan yang lebih besar.
Hidangan ini menjadi sangat populer di seluruh Indonesia dan sering dinikmati sebagai jajanan kaki lima atau di restoran lokal yang mengkhususkan diri pada masakan Palembang. Kombinasi tekstur dan rasanya menjadikannya hidangan yang disukai banyak orang Indonesia dan pengunjung.